くさつゆ しろし
白露-草露白

新暦9月3日 から9月7日
公開日:2018年9月8日

 朝晩はめっきり涼しくなりました。最近は夜に空気がぐんと冷え、朝になると草花に降りた露が太陽の光を受けて白く光って見えるようになってきましたね。
 この候は二十四節気の「白露」の初候に当たります。白露は大気が冷えて草木の葉に露を結ぶ頃のことをいい、まさにこの候とぴったりです。この白露が菊の花に降りたものを「菊の露」だとか「菊の雫」と呼び、古来よりこの雫を飲めば長生きできるといわれてきたのだとか。
 いつまでも続くと思われた残暑もようやく収まり、草木に露が宿るほどに空気もひんやりとして、日に日に秋を感じる今日この頃です。

茶趣・行事ごと

【重陽(ちょうよう)の節句】

 9月9日は五節句の一つ、重陽の節句です。古くより中国で奇数は陽の数字であるとされ、その最大の9が重なる9月9日は重九、または重陽といい、最もおめでたい日として祝いました。ちょうどこのころは菊の花の季節ですので別名「菊の節句」とも言われます。菊酒を飲んだり、「着せ綿」で体をぬぐって長寿を祈ったり、と菊にまつわる習わしも多く存在します。
 茶の湯の世界でも菊に寄せる茶道具は数々ありますね。「菊水紋」の釜、菊の絵の茶碗、「菊蒔絵」の香合、「菊紋」の水指など、いろいろな趣向が楽しめそうです。

季節のお菓子、食べ物

【着せ綿(きせわた)】

 9月9日は五節句の一つの「重陽の節句」です。重陽の節句の行事として「着せ綿」というものが存在します。この節句の前夜、菊花に真綿(絹)をかぶせ露と香りを含ませておきます。この綿で9日に顔をぬぐうと邪気を祓い、寿命が延びると信じられてきました。この着せ綿をかたどった和菓子があります。
 紅色に染めたこなしの生地であんを包み菊の花にみたて、上に自然薯でつくったきんとんを綿のようにふんわりかぶせます。着せ綿を知らないと「菊に綿毛なんてあったかな」と首を傾げてしまいそうですが、実は花だけではなく行事を表現したお菓子なのです。

【秋刀魚(さんま)】

 秋刀魚は外洋性の回遊魚で、夏に北海道沖に現れその後、伊豆諸島や四国沖にまで南下し、春、再び北上します。房総沖を通過する10月ころのものが産卵を控え脂がのっていて一番おいしいと言われ、江戸時代から栄養価の高い食材として広く庶民に親しまれてきました。
 サンマのたんぱく質は非常に良質です。また脂には動脈硬化や高血圧を防ぐ不飽和脂肪酸やビタミン類が豊富に含まれています。
 旬の時季の秋刀魚の調理法といえば、やはり塩焼きですね。脂の中に大切な成分がたっぷり含まれていますから、塩焼きにするときは、遠火の強火で手早く焼くのがよいでしょう。付け合わせには、大根おろしやスダチなどの柑橘類がおすすめです。大根や柑橘類のビタミンCには魚の焦げで心配な発がん物質を抑える働きがあるそうですよ。

茶花、季節の植物

【撫子(なでしこ)】

 ナデシコ科の多年草です。日本の山野に自生しており、高さ約50㎝ほどになります。夏から秋、淡紅色の花を開き、花びらの先は細く裂けています。撫子は秋の七草の一つですね。
 ところで、撫子色という色名をご存知ですか。その名の通り、撫子の花のような紫みのある薄い紅色のことをいいます。撫子の花は「万葉集」の中にも詠まれていますし、色名としても「源氏物語」の宿木の中に登場するように、平安時代から使われてきた日本の伝統色名です。また日本女性の代名詞に「大和撫子」などという言葉もあるように、古くから日本人に愛されてきた花の一つなのですね。
 茶花としては籠花入が合うようです。根締めに用いてはいかがでしょう。

茶の趣向・心配り

掛物

【菊花令人寿(きっか ひとをしていのちながからしむ)】

 陶淵明詩集の中の言葉です。「菊の花は、その香りや高い気品によって邪気を祓い、人の寿命をのばしてくれる」といったことを表現しています。中国では古くから菊の花は好まれ、多くの文人たちに愛されてきました。 
 日本でも菊は古くから愛好されており、皇室の紋章も菊を象ったものです。菊の花言葉には「高貴」「高潔」などといったものがあります。品ある茶席に添えたい言葉です。

水指

【和蘭焼煙草葉(おらんだやきたばこば)】

 和蘭で「おらんだ」、すなわち舶来物を表します。江戸時代、日本は鎖国により海外との交流を制限していました。そのときに唯一交流を行っていたのがオランダであり、オランダを介して輸入される海外製品全てに“和蘭”の名がつけられました。
 「煙草」は和蘭ものの特徴的な意匠のひとつで、黄・青・赤などで大柄の煙草葉が描かれています。どっしりとしていてユーモラスなデザインが茶人に好まれ、海外への発注記録にも多く見受けられます。

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